Une plaque qui sort du four, cette odeur de pomme de terre rôtie qui envahit la cuisine… et, d’un coup, le souvenir des repas du mercredi chez vos parents. Ces galettes de pommes de terre au four ont ce pouvoir-là…
Vous pensez qu’un bon gâteau au chocolat a forcément besoin d’œufs pour être moelleux et fondant ? Je pensais la même chose… jusqu’au jour où j’ai tout remplacé par des ingrédients totalement inattendus. Résultat : un gâteau si tendre qu’il m’a laissé…
Une bouchée, et tout change. La vapeur qui s’élève, le parfum de coco, ce cœur qui fond doucement dans la bouche… En quelques minutes, votre cuisine se transforme en petite échoppe d’Asie. Pour le Nouvel An, ou juste pour se…
Vous regardez vos boîtes de sardines en pensant « je ferai ça sur un bout de pain, un jour… » ? Dommage. Elles peuvent devenir de petites merveilles croustillantes, dorées, parfumées, qui font oublier qu’elles viennent tout droit du placard. Une recette…
Une plaque qui claque quand vous l’ouvrez, une odeur de pomme de terre dorée qui remonte en un instant… et d’un coup, ce souvenir de galettes de votre enfance. Sauf qu’ici, tout se passe au four, sans friteuse, sans éclaboussures,…
Une seule poêle sur le feu, quelques pommes qui caramélisent, une bonne odeur de beurre chaud… et soudain, la soirée change complètement. Si vous n’avez pas de four, ou tout simplement pas envie de le rallumer après une longue journée,…
Vous ouvrez le frigo, tout est prêt pour le gâteau du dimanche… et là, stupeur : plus un seul œuf. Le réflexe, c’est souvent de tout ranger ou de courir à la supérette. Pourtant, ce moment de panique peut devenir…
Vous avez une envie urgente de gâteau au chocolat, mais… plus un seul œuf dans le frigo. Ou peut-être suivez-vous une alimentation sans œufs. La bonne nouvelle, c’est que votre gâteau peut rester ultra moelleux, fondant et gourmand, sans rien…
Une pâte dorée qui croustille, une crème bien haute, lisse et vanillée qui tremble juste ce qu’il faut… Le flan pâtissier de Laurent Mariotte a ce petit quelque chose qui rappelle les vitrines des bonnes boulangeries. Et la bonne nouvelle,…
Une pâte à crêpes qui file toute seule sur la poêle, légère, fine, dorée. Celle que l’on rêve de réussir à chaque fois… Un maître crêpier breton accepte enfin de dévoiler sa vraie base, sa méthode, ses petits réflexes de…