Fermer les yeux un instant. Imaginez une grande cuisine alsacienne, une marmite d’huile qui frémit, une odeur de vanille et de beurre qui se faufile dans toute la maison. Sur la table, une grand-mère sourit, les mains dans la pâte.…
Une petite épicerie de campagne, des galettes des rois comme les autres… et d’un coup, des appels de toute la France, des médias nationaux, des ruptures de stock. Tout cela à cause – ou grâce – à des fèves en…
Un bouillon brûlant, des parfums de citronnelle et de coriandre qui montent du bol, l’impression de voyager à Bangkok sans quitter sa cuisine… Ce bouillon thaï express signé Jean-François Piège a tout pour plaire. Rapide, léger, parfumé, il réchauffe en…
Une pâte prête en quelques minutes, des crêpes qui gonflent juste ce qu’il faut, dorées sur les bords et souples au centre… Pour la Chandeleur ou un simple goûter, la méthode de Cyril Lignac a tout pour devenir votre nouveau…
Et si l’histoire des pâtes industrielles ne commençait pas à Naples ni à Rome, mais dans les ruelles savantes de Padoue, au début du XVIIe siècle ? Derrière les façades des palais et les salles de cours de l’université, une…
Et si le secret d’un gâteau au chocolat ultra-moelleux n’était plus le beurre… mais un légume sucré, tout doux, complètement inattendu ? Oui, il est possible d’obtenir un fondant irrésistible, plus léger, sans perdre une once de gourmandise. L’idée intrigue,…
Une pâte à crêpes si moelleuse qu’elle disparaît de l’assiette avant même d’avoir refroidi. C’est exactement ce qui se passe avec la version de Philippe Etchebest. Une recette simple, rapide, mais avec ce petit grain de caractère qui change tout…
Vous pensez connaître les gratins par cœur, avec la bonne vieille béchamel un peu fade et toujours pareille ? Et si une sauce secrète de chef venait tout changer dans votre plat de chou-fleur, de poireaux ou de blettes ?…
Le dimanche soir, quand il fait froid et que tout le monde a un peu le moral en berne, ce plat change vraiment l’ambiance à table. En vingt minutes, votre cuisine sent la crème, le fromage, les choux rôtis et…
Février est ce drôle de mois où l’hiver s’accroche encore, mais où l’on sent déjà poindre autre chose dans l’air. Vous regardez les étals, ils paraissent plus calmes qu’en été, et pourtant… C’est une période idéale pour se faire du…